Yaban mersini C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, folik asit, potasyum, bakır, manganez ve lif bakımından zengin bir kaynaktır. Karbonhidrat ve sodyum bakımından düşük olan yaban mersini yüksek su içeriğine sahip.
Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) Orman Fakültesi Orman Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Zafer Ölmez, halk arasında mavi yemiş, ligarba, ayı üzümü, morsivit, çalı çileği ve Trabzon çayı gibi isimlerle anılan yaban mersininin, ılıman iklim kuşağında yetişen bir bitki türü olduğunu, botanik olarak meyvesinin gerçek üzümler grubunda yer aldığını söyledi.
Türkiye'de Artvin, Rize, Trabzon, Giresun, Ordu, Samsun'un yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen türlerinin bulunduğunu belirten Doç. Dr. Zafer Ölmez, "Yurt dışında blueberry olarak tanınan yaban mersininin meyveleri, Avrupa ve Amerika'da reçel, marmelat, pasta, pekmez, meyve suyu, meyveli yoğurt, dondurma, meyveli çörek, şarap gibi pek çok gıda malzemesi yapımında kullanılmaktadır. Yapraklarından çay yapılırken, kökleri, meyveleri, çiçekleri ve yine yaprakları ilaç sanayinde değerlendirilebilmektedir" dedi.
Doç. Dr. Zafer Ölmez, yaban mersininin görme bozuklukları, kan şekeri, kolesterol, idrar yolu enfeksiyonları, mide ve bağırsak metabolizması üzerine olumlu etkileri bulunduğunu ifade ederek, şunları söyledi:
“Ağız, kalp sağlığı ve damar tıkanıklığına karşı ciddi yararlar sağlamaktadır. Kalori miktarı az olup, diyetlerde kullanılabilen meyveleri sodyum içermemektedir. A, C vitamini, potasyum, kalsiyum ve fosfor bakımından da zengindir. Ayrıca yaşlanmayı geciktirip, hafıza kayıplarını önlemede etkin role sahiptir. Sağlık açısından pek çok yararı olan meyveleri antioksidan madde içeriği en yüksek olan bahçe bitkisidir.”
Tatlılarda da kullanılan yaban mersini meyvelerinin şoklanarak veya konserve yapılarak depolanabildiklerini anlatan Ölmez, ayrıca kan şekerinin düşürücü etkisi ile kurutularak toz haline şeker hastaları için tatlandırıcı olarak kullanılabileceğini bildirdi.
Doç. Dr. Zafer Ölmez, dünyada sadece 245 bin ton civarında üretilebilen yaban mersininin çok yararlı ve karlı bir meyve türü olduğuna dikkati çekerek, dekara 1 tonun üzerinde meyve verebildiğini ve 35-40 yıl ekonomik olarak yetiştirilebildiğini söyledi.
Yaban mersini, sağlığımıza birçok faydası olan bir meyve. Yaban mersininin sağlık açısından bazı faydaları şöyle:
Antioksidanlarla doludur: Yaban mersini, vücudu serbest radikallere karşı koruyan güçlü antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücre hasarını azaltmaya ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur.
Kalp sağlığını destekler: Yaban mersini, kalp sağlığını destekleyen önemli bileşenler içerir. Antioksidanlar ve lifler, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
İnflamasyonu azaltır: İçeriğinde bulunan antioksidanlar, yaban mersininin anti-inflamatuar özelliklere sahip olmasını sağlar. İnflamasyonu azaltarak, kronik hastalıkların ve inflamatuar durumların riskini azaltabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Yaban mersini, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini açısından zengindir. C vitamini, vücuttaki hücrelerin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur ve enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
Göz sağlığını korur: Yaban mersini, göz sağlığı için faydalı olan antosiyaninler içerir. Antosiyaninler, gözlerdeki serbest radikallerle savaşır, gece körlüğünü azaltır, göz yorgunluğunu hafifletir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltır.
Sindirimi düzenler: Yaban mersini, sindirim sistemini destekleyen lifler içerir. Lifler sindirim sürecini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
Beyin fonksiyonunu destekler: Yaban mersini, beyin fonksiyonunu geliştiren antioksidanlar içerir. Araştırmalar, yaban mersini tüketiminin belleği, odaklanmayı ve bilişsel yetenekleri artırabileceğini göstermektedir.
Bu faydaların yanı sıra, yaban mersini aynı zamanda kilo yönetimine yardımcı olabilir, cilt sağlığını destekleyebilir ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ancak, herhangi bir sağlık durumuyla ilgili olarak yaban mersini veya herhangi bir besin takviyesi kullanmadan önce doktorunuza danışmanız önemli.
9132,30%0,97
34,23% -0,04
37,49% -0,35
2876,92% -0,33
4820,13% -0,91
Rize
09.10.2024
