Alışkanlık Yapan Kıymalı Börek Tarifi

Bu nefis börek, kolayca hazırlanıp pişirilebilecek, tam 12 adet porsiyon çıkaran bir tarif sunuyor. Hazırlama süresi 40 dakika, pişirme süresi ise 60 dakika. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

Yufka ve Sıvı Karışım İçin:

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 300 gram az yağlı dana kıyma
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:

İlk olarak iç harcı hazırlamak için kuru soğanı yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada ısıtın ve soğanları orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırarak ocaktan alın.

Sütlü ve yumurtalı sıvı karışımını hazırlamak için; yumurta, ayçiçek yağı, süt, yoğurt ve tuzu bir kapta çırpın.

Yufkaları mutfak tezgahında üst üste koyup 4 eşit parçaya bölün ve toplamda 12 üçgen parça elde edin. Hazırladığınız sütlü karışımı bir yumurta fırçası yardımıyla yufkaların üzerine sürün.

Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan eşit olarak yerleştirin. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak, sigara böreği şeklinde rulo sarın. Ardından, börekleri gül şekli yapacak şekilde sarın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine; zeytinyağı, yumurta sarısı ve toz şekeri karıştırarak böreklerin üzerine sürün.

Börekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak böreklerinizi kahvaltıda ya da öğlen yemeğinde ailenizle paylaşarak lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz.