Kış aylarının vazgeçilmezi sıcak çorbalar, soğuk günlerde hem ısıtıyor hem de içimizi ısıtan bir lezzet sunuyor. Bu çorbalar arasında besleyici değeri ve lezzetiyle öne çıkan Mercimekli Erişte Çorbası, pratik yapılışıyla da dikkat çekiyor. İşte malzemeler ve adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:
10 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı erişte
Yarım su bardağı yeşil mercimek (ham)
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
5-6 su bardağı su (tercihe bağlı koyuluk)
Tuz
Üzeri için:2 dolu yemek kaşığı tereyağ
Nane
Arzuya göre pul biber
Hazırlanışı:
Yeşil mercimekler yıkanır ve bol su içinde haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür.
Yoğurt, yumurta ve un ayrı bir kapta çırpılır.
Bir tencereye su eklenir ve içine erişte ile haşlanmış mercimekler ilave edilir. Kaynamaya bırakılır.
Çorbanın suyundan birkaç kaşık alınarak yoğurt karışımına eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun çorbaya eklenirken kesilmemesi için yapılır.

Yoğurt karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye eklenir. Çorba, sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Çorbanın kesilmemesi için tuz, çorba kaynadıktan sonra eklenir.
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, nane ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Kavrulduktan sonra çorbaya eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
Son olarak, ocak kapatılmadan önce tuz, damak zevkine göre ayarlanır ve çorba servise hazır hale getirilir.
Bu lezzetli ve besleyici Mercimekli Erişte Çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve öğünlerinize sağlıklı bir alternatif sunacak. Afiyet olsun!