Babagannuş, Hatay mutfağına özgü olan bir meze çeşididir. “Abugannuş” olarak da bilinmektedir. Genel olarak et yemeklerinin yanlarında servis edilir.
Bu yazımızda sizlere harika bir Babagannuş tarifi vereceğiz. Sizde bu tarifimiz ile evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
1) Patlıcan, domates ve yeşil biberlerinizi güzelce közleyin. Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince olacak şekilde doğrayın.
2) Limon suyu ve tuzu bir cam kaseye koyun ve karıştırın. Közlenmiş patlıcanı ekleyip tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
3) Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayıp patlıcanın üzerine ekleyin. Sarımsakları soyun ve ezin.
4) Yoğurdu bir kaseye alın, sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Patlıcanlı karışıma sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
5) Maydanozu yıkayıp doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, pul biberi ekleyin ve kavurun. Patlıcan ve yoğurt karışımını tabağa alın.
6) Üzerine hazırladığınız biberli yağı gezdirin. İnce ince kıyılmış maydanozla üzerini süsleyin.
7) Babagannuş’u tepsi kebabı başta olmak üzere diğer kebap ev et yemekleri ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
Bir porsiyon babagannuş yaklaşık olarak 35 kaloridir.
