Beyti ismi, İstanbul’da yer alan Beyti adındaki bir restoranın sahibi olan Beyti Güler’den geliyor. Bu kebabı yapmaktaki ilham kaynağı ise 1961 senesinde İsviçre’yi ziyaret ettiği sırada İsviçreli kasap Möller’in et hazırlama tekniği. Möller eti pirzola yağları ile sarıyordu.
Beyti Güler ise orada gördüğü tekniği Türkiye’de yer alan restoranında denedi. Kebabı lavaşa sarığ servis etti ve müşteriler tarafından beğeni aldı. Bu hikayenin gerçek olup olmadığı hakkında net bir bilgimiz yok. Ancak yine de sizinle paylaşmak istedik.
Bu yazımızda sizlere Beyti Kebabı tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı bir kebap çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Beyti Kebabı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 2 adet yufka
Sosu İçin;
- 4 adet rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, toz kırmızı biber
- Tuz
Köftesi İçin;
- 400 g kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
- Karabiber, pul biber
- Tuz
Servis İçin;
- Çırpılmış yoğurt
- Tuz
Hazırlanışı
1) İlk olarak köfteyi hazırlamak ile başlayalım. Kıyma, rende soğan, sarımsak, yumurta, yarım çay bardağı galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu güzelce yoğurun.
2) Harç hazır olduktan sonra yassı ve uzun şekilli köfteler yapın. Köfteleri önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
3) Köfteler pişerken bir yufkayı ortadan ikiye kesin ve bir yarısına erittiğiniz tereyağını sürün.
4) Köfteleri yufkanın geniş kenarlarına dizelim. Daha sonra hamurun kenarlarını rulo şeklinde katlayalım. Bu aşamada çok gevşek sarmayın. Aksi takdirde köfteler düşecektir.
5) Tüm köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra rulonuzu verev yani çapraz biçimde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
6) Üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve tekrar fırına verin. 185 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
7) Şimdi sosunu hazırlayalım. Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
8) Üzerine rendelenmiş domatesleri dökün ve 3-4 dakika pişirin. Domates mevsimi değilse, renk vermesi için salça ekleyebilirsiniz.
9) Son olarak baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
10) Köfteleri bir tabağa alın. Ortasına bolca yoğurt koyalım.
11) Üzerine domates sosu gezdirip kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. İsterseniz bulgur pilavı ile de servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
