Patlıcan kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Türk kültürünün bir parçasıdır. İnsanlar arasında paylaşımı teşvik eden, bir araya gelme ve birlikte keyif alma geleneğinin bir yansımasıdır. Genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bu lezzetli yemek, sofralara bir zenginlik ve neşe getirir. Peki, evde patlıcan kebabı nasıl yapılır? Detayları haberimizde...
EVDE PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
4 adet büyük boy patlıcan
500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edilebilir)
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu suyun içine koyarak acısının çıkmasını sağlayın, yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
Bu arada, kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve kıymaya ekleyin. Salçaları, zeytinyağını, tuzu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp iyice durulayın ve kurulayın. Ardından kızgın yağda hafifçe kızartın ya da fırında önceden ısıtılmış 200°C'de pişirin, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Kızaran patlıcan dilimlerini bir tepsiye dizin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan bir kaşık kadar ekleyin ve düzgünce yayın.
Patlıcanların üzerine bir kat daha patlıcan dilimi dizin ve tekrar kıymalı harçtan ekleyin.
Son olarak tepsiye dizdiğiniz patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, üzeri kızarana kadar.
Pişen patlıcan kebabını fırından çıkarın, üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpip sıcak servis yapın.
Bu nefis patlıcan kebabı tarifi, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemenin garantili yollarından biridir. İster yanında bulgur pilavıyla, ister közlenmiş biber ve domatesle servis edin, lezzetine doyum olmaz. Afiyet olsun!