Kruvasan hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle oldukça seviliyor. Evde kat kat kabaran kruvasanın tarifini deneyenler dışarıdan kruvasan almaya son veriyor. Bu leziz kruvasan tarifini denemediyseniz mutlaka denemeniz gerekiyor.
MALZEMELER
- 4 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un. Açma işlemi için biraz daha un gerekebilir.
- 1/2 bardak artı 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı soğuk tam yağlı süt
- 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı yumuşak tuzsuz tereyağı
- 1,5 çay kaşığı instant maya
- 2 çay kaşığı sofra tuzu
- 1,5 su bardağı soğuk tuzsuz tereyağı
- 1 büyük yumurta
TARİF
- Kruvasan tarifi yapmaya başlamak için, tüm hamur malzemelerini, bir hamur mikseri kullanarak ya da elinizle iyice yoğurarak birleştirin.
- Mikser kullanacaksanız düşük devirde 3 dakika kadar karıştırın ve gerekirse karıştırma kabının kenarlarını sıyırın.
- Bir süre de orta devirde karıştırdıktan sonra, hamuru hafifçe unlanmış bir turtaya veya yemek tabağına aktarın.
- Hamurun üst kısmını da hafifçe unlayın ve kurumaması için streç filmle iyice sarıp, gece boyunca dolapta soğutun. Ertesi gün, soğuk tereyağını uzunlamasına 2-3 cm kalınlığında levhalar halinde kesin.
- Parçaları 5-6 kare oluşturacak şekilde bir parşömen veya mumlu kağıt üzerine yerleştirin ve oklava yardımıyla tereyağını hafif vuruşlarla ezin. Parçalar yapışmaya başladığında daha fazla güç kullanın.
- Yağı tek bir kare haline gelene kadar dövün ve kenarlarını düzleştirin. Fransız kruvasan tarifi bu adımı izlediğiniz takdirde çok katmanlı orijinal görünümünü kazanabilir.
