Baldo pirinci ile hazırlanan iç pilav; zeytinyağlı yaprak sarma veya fırında hindi dolması gibi tariflerde kendine yer bulur. Hem sebze, hem de et yemekleri ile birlikte servis edilen bu yemeğin ana malzemeleri ciğer, pirinç ve kuş üzümüdür. İşte enfes iç pilavı tarifi ve malzeme listesi…
MALZEMELER
- 3 su bardağı baldo pirinç
- 200 gr kuzu ciğeri
- 3 çorba kaşığı kuşüzümü
- 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 4.5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 45 gr tereyağı
- 2 soğan
- 3 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
TARİF
- Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Ciğeri tavla zarı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın.
- Kuş üzümünün saplarını temizleyip yıkayın. Tereyağını tencerede eritip soğanı ve ciğeri kavurun.
- Pirinci nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün. Pembeleşen soğana ekleyip tuzla tatlandırın. Yüksek ateşte devamlı karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Kuş üzümü, fıstık, et suyu, yenibahar ve karabiberi ekleyip su kaynayıncaya kadar pişirin. Kapağını kapatıp ocağı kısın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün ve 10 dakika dinlendirin ve maydanoz serpiştirin.
