Malzemeler:
Kadayıflı Dış Kabuk İçin:
- 200 gram ince tel kadayıf
- 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
- Şerbet için 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker
- Antep fıstığı veya ceviz içi (isteğe bağlı, doldurmak için)
Muhallebi İçi İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Kadayıflı Dış Kabuk Hazırlığı:
- Tereyağı veya margarini eritin.
- İnce tel kadayıfı geniş bir kaseye alın ve eritilmiş tereyağı veya margarinle iyice karıştırın.
Muhallebi Hazırlığı:
- Bir tencerede sütü ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Yavaşça ılımış sütü yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmaları önleyin.
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynama noktasına gelince birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Muhallebi kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca muhallebiyi karıştırmayı unutmayın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Şerbetin Hazırlığı:
- Şerbet için suyu ve toz şekeri bir tencerede karıştırın. Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Topların Hazırlığı:
- Kadayıflı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın.
- Ortalarına muhallebi koyun ve isteğe bağlı olarak ortalarına antep fıstığı veya ceviz içi ekleyin.
- Kadayıf hamurunu muhallebi dolgusuyla kaplayın ve yuvarlak toplar halinde şekillendirin.
Şerbetlendirme:
- Şerbet soğuyunca, kadayıf toplarını sıcak şerbetin içine atın.
- Kadayıf toplarını şerbet içinde bir süre bekletin, şerbeti iyice çekmeleri için zaman tanıyın.
Servis:
- Kadayıflı muhallebi toplarını servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş antep fıstığı veya ceviz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
