Malzemeler:

Kadayıflı Dış Kabuk İçin:

• 200 gram ince tel kadayıf
• 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
• Şerbet için 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker
• Antep fıstığı veya ceviz içi (isteğe bağlı, doldurmak için)

Muhallebi İçi İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Kadayıflı Dış Kabuk Hazırlığı:

• Tereyağı veya margarini eritin.
• İnce tel kadayıfı geniş bir kaseye alın ve eritilmiş tereyağı veya margarinle iyice karıştırın.

Muhallebi Hazırlığı:

• Bir tencerede sütü ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta yumurta sarıları, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
• Yavaşça ılımış sütü yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmaları önleyin.
• Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynama noktasına gelince birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
• Muhallebi kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca muhallebiyi karıştırmayı unutmayın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.

Şerbetin Hazırlığı:

• Şerbet için suyu ve toz şekeri bir tencerede karıştırın. Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Topların Hazırlığı:

• Kadayıflı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın.
• Ortalarına muhallebi koyun ve isteğe bağlı olarak ortalarına antep fıstığı veya ceviz içi ekleyin.
• Kadayıf hamurunu muhallebi dolgusuyla kaplayın ve yuvarlak toplar halinde şekillendirin.

Şerbetlendirme:

• Şerbet soğuyunca, kadayıf toplarını sıcak şerbetin içine atın.
• Kadayıf toplarını şerbet içinde bir süre bekletin, şerbeti iyice çekmeleri için zaman tanıyın.

Servis:

• Kadayıflı muhallebi toplarını servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş antep fıstığı veya ceviz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!