Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema (veya sıvı krema)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen tuzsuz)
• Vanilya özütü (birkaç damla)
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

Öncelikle, karameli hazırlamak için bir tencereye toz şekeri ekleyin.

Orta ateşte, şeker eriyip renk değiştirene kadar ocakta bekleyin. Şeker eridikçe kaşıkla karıştırmadan tencereyi ara sıra hafifçe sallayın.

Şeker eridikten sonra altını kısarak 1 su bardağı suyu yavaşça ekleyin. Dikkatli olun, bu aşamada şeker sıçrayabilir.

Karamel karışımını iyice karıştırın ve düşük ateşte 5-6 dakika kaynatın. Karışım koyulaşacak ve karamel kıvamına gelecektir.

Ayrı bir tencerede süt ve krema (veya sıvı krema) kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.

Hazırladığınız süt ve krema karışımını, ocaktan aldığınız karamelin üzerine yavaşça ekleyin. Bu aşamada karamel sıcak olacağından dikkatli olun.

Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta ateşte karamel ve süt-krema karışımını iyice birleşene kadar karıştırın.

Karışımın üzerine tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Vanilya özütü ve bir tutam tuzu ekleyerek karışımı tatlandırın.

Karamelli tatlı karışımını ocaktan alın ve ılık ya da soğuk olarak servis yapmak üzere kaselere veya bardaklara dökün.

Dilerseniz üzerini ceviz, fındık ya da çikolata parçacıkları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: Karamel sıcak olduğu için dikkatli olmanız önemlidir. Çocuklarla birlikte yaparken onlara da bu konuda uyarıda bulunun ve ocakta işlem yaparken yetişkin birinin gözetiminde olun.