Malzemeler:
- 500 gr taze midye (temizlenmiş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2-3 domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- Yarım çay bardağı haşlanmış havuç (küp doğranmış)
- Tuz, karabiber, toz şeker (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Taze midyeleri güzelce temizleyin. Kabuklarını açmadan önce suyun altında iyice yıkayın. Ardından süzülmesi için bir kenara alın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısınması için ocakta hafifçe ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Salçayı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Su, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ve toz şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
Haşlanmış havuç ve bezelyeleri ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Temizlediğiniz midyeleri sosun içine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve midyelerin kabukları açılana kadar kısık ateşte pişirin. Kabukları açılan midyeleri servis tabağına alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
