Orijinal Boşnak Mantısı, Boşnak mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve küçük, doldurulmuş hamur parçalarından oluşur. İşte size Orijinal Boşnak Mantısı tarifi:
Malzemeler:
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 soğan (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Yoğurt sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tereyağı (servis için)
Yapılış:
- Hamur için, unu bir karıştırma kabına alın. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurmanız gerekebilir. Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için, kıymayı bir kaseye alın. İnce doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ince bir rulo şeklinde açın.
- Açtığınız hamuru küçük parçalara kesin. Her parçayı elinizle hafifçe yuvarlayın ve unlanmış bir zeminde ince bir yufka şeklinde açın.
- Açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir tutam yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını ortaya doğru toplayarak kapalı bir poğaça şekli verin. Diğer mantıları da aynı şekilde hazırlayın.
- Bir tencerede su kaynatın ve kaynar suya tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Mantılar yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
- Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın.
- Yoğurt sosu için, yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mantıların üzerine yoğurt sosunu gezdirin ve tereyağında kızdırdığınız pul biberi üzerine dökün.
- Orijinal Boşnak Mantısı sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
Bu tarif, Orijinal Boşnak Mantısı'nın temel yapılışını vermektedir. Bireysel tercihlerinize göre malzemeleri ve ölçüleri ayarlayabilirsiniz.
