- İstenen herhangi bir aromalı puding, ölçüsüne uygun şekilde pişirilir.
- Bir tepsinin dibine Hindistan cevizi serpilir.
- Pişen puding, Hindistan cevizi serpilmiş olan tepsi üzerine yayılır ve buzdolabına koyulur.
- Buzdolabında en az 20 dakika beklemesi gereken puding dinlenirken krem şanti hazırlanır.
- Dolaptan çıkarılan pudingli saray sarması zemini üzerine her yerine gelecek şekilde krem şanti sürülür.
- Tatlı kaç kişi için hazırlanacaksa, öncelikle dikdörtgen borcamda uzun kısmından ikiye bölünür, kısa kalan kısmı da eşit olacak şekilde 8 veya 10 parçaya ayrılır.
- Ayrılan her bir parça, altta kalan Hindistan cevizlerinden yuvarlanarak yukarı doğru kıvrılır ve rulo olacak şekilde kapatılır.
Krem Şantisiz Saray Sarması Nasıl Yapılır?
Krem şanti kullanılmadan yapılmak istenen saray sarması, normal saray sarması ile aynı yapılır. Yalnızca bu kez puding üzerine krem şanti eklemesi yapılmaz. Bundan dolayı da dolapta daha fazla beklemesi ve daha katı bir kıvam alması gereklidir.
Bisküvili Pudingli Saray Sarması Nasıl Yapılır?
Hindistan cevizi yerine bisküvi ile yapılmak istenen saray sarması için tepsinin en dibine toz haline getirilmiş olan petibör veya bebek bisküvilerinin konması gereklidir. Tepsi tabanının bunlarla kaplanmasından sonra Bisküvili ve pudingli saray sarması diğerleri gibi yapılır.
Muhallebili Saray Sarması Nasıl Yapılır?
Muhallebi kullanılarak yapılan saray sarmasının pudingli saray sarmasından tek farkı, pudingin hazır olarak kullanılması değil evde yapılmasıdır. Saray sarmasında kullanılacak olan muhallebi için gerekli olan malzemeler şöyle sıralanabilir:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
Saray tatlısında eklenecek olan kakao, kişilerin arzularına göre eklenebilir. Tatlının eğer kakaolu olması isteniyorsa 3 kaşık kakao yeterli gelecektir.
Saray Sarması Neden Kırılır?
Saray sarması tatlısının kırılma nedenleri, rulo haline getirilerek bekletilmesi ve olması gerektiğinden fazla ince yapılmasıdır. Saray sarmasının mutlaka yenmeden önce rulo yapılması tavsiye edilir. Bununla beraber az malzeme için de uygun tepsi seçilmelidir.
Saray Sarması Ne Kadar Bekletilir?
Saray sarması tatlısının bekleme süresinin en az 5 veya 6 saat olduğu söylenir. Ancak bu saat aralıklarından daha fazla da dolapta beklemesinin ve dinlenmesinin sakıncası yoktur.
Saray Sarmasına Nişasta Konur Mu?
Saray sarması muhallebisine nişasta eklenmesi, tatlı tarifine göre değişiklik gösterir. Bazı saray sarması tariflerinde nişasta varken bazılarında yoktur.
Saray Sarması Dondurucuda Saklanır Mı?
Yapılmış saray sarması tatlısının dondurucu içinde saklanması, günümüzde tercih edilen durumlardan biridir. Ancak pudingli saray sarması yerine muhallebi ile yapılan saray sarmalarının buzlukta bekletilmesi daha uygundur.
