Malzemeler:

Bulgur Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz (kararınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yoğurt Sosu için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

Bulgur köftesi için; ince bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su içinde 10-15 dakika kadar bekletin.

Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.

Beklettiğiniz bulgurun üzerine domates ve biber salçasını, limon suyunu, nar ekşisini (tercihe bağlı), zeytinyağını, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.

Yoğrulan bulgur köftesi hamurunu, ince uzun bir şekil vererek veya istediğiniz şekli vererek servis tabağına alın.

Yoğurt sosu için; yoğurdu bir kaba alın. Sarımsakları ezerek yoğurda ekleyin ve tuz ile karıştırın.

Yoğurt sosunu, bulgur köftelerinin üzerine dökün.

Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve pul biberi ekleyerek yaklaşık 1 dakika kadar kızdırın.

Kızdırdığınız tereyağını bulgur köftelerinin üzerine dökün.

Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi hazır! İsterseniz yanında yeşilliklerle veya marul yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!