Malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı iri dövülmüş fındık veya fıstık (isteğe bağlı)
- Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri tencereye alın. Karışımı orta ateşte kaynatın ve şeker eriyince limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğuması için kenara alın.
Tel kadayıfı bir kaba alın ve tel tel olacak şekilde parçalayın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve elinizle iyice harmanlayın.
Kadayıfın yarısını, yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın kabına yayın. Üzerine iri dövülmüş cevizi (ve isteğe bağlı olarak fındık veya fıstığı) serpiştirin.
Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve elinizle bastırarak düzgünce sıkıştırın.
Kadayıfın üzerine kesme şekilde dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti kadayıfın her yerine eşit şekilde yaymak için hafifçe çevirerek dağıtabilirsiniz.
Soğuk kadayıf tatlısını oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında bir süre dinlendirin ve iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bu tarif, soğuk kadayıf tatlısının temel yapım şeklidir, ancak dilerseniz üzerine dondurma, fındık kreması veya karamelli sos gibi eklemeler yaparak da tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
