Fındıkta hasat döneminin başlamasıyla birlikte üreticilere önemli uyarılar geldi. Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, iş gücü temini ve kurutma işlemlerinin yağışlı döneme kalmaması gibi nedenlerle yapılan erken hasadın üründe ciddi verim ve kalite kayıplarına yol açabileceğini bildirdi.
Fındığın tam hasat olgunluğuna ulaşmadan daldan toplanmasının ürünün kendine özgü sertlik, lezzet ve tada ulaşmasını engellediği, aynı zamanda muhafaza süresini de kısalttığı belirtildi.
Kaplan: “Hasadı Uygun Zamanda Yapmak Büyük Önem Taşıyor”
Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürü İsa Kaplan, üreticilerin bahçelerindeki fındığın olgunluk durumunu dikkate almaları gerektiğini vurguladı.
Kaplan, “Fındığın tam olgunluğa ulaşmadan hasat edilmesi, ürünün randımanından iç kalitesine, nem oranından muhafaza süresine kadar birçok noktada olumsuz sonuçlar doğurabiliyor. Üreticilerimizin kaliteli ve verimli bir ürün elde edebilmeleri için hasadı uygun zamanda yapmaları büyük önem taşıyor” dedi.
Erken Hasat Randımanı Düşürüyor
Erken toplanan fındıklarda kurutma işleminin ardından dıştaki sert meyve kabuğunda renk kaybı ve donuklaşma meydana gelebildiği belirtildi. Buruşuk iç oranının yükselmesi ise ürünün randımanının düşmesine neden oluyor.
Erken hasadın iç fındık kalitesine de olumsuz yansıdığı, ticarette önemli kalite göstergelerinden biri olan beyazlatma oranının düştüğü bildirildi. Ayrıca ham yağ ve protein oranlarının da erken hasattan olumsuz etkilenebildiğine dikkat çekildi.
Yüksek Nem Kurutmayı Zorlaştırıyor
Erken hasadın oluşturduğu bir diğer önemli sorun ise yüksek nem oranı. Tam olgunlaşmadan toplanan fındığın nem oranının yüksek olması nedeniyle kurutma süresinin uzadığı, yeterli ve sağlıklı kurutma yapılamaması durumunda ise ürünün depolanabilirlik ve muhafaza süresinin kısaldığı ifade edildi.
Öte yandan hasadın gereğinden fazla geciktirilmesinin de bazı riskler taşıdığına dikkat çekildi. Yere dökülen ve uzun süre toprak üzerinde kalan, kabuğu zarar görmüş fındıklarda çürüme ve küflenme meydana gelebileceği kaydedildi.
Aflatoksin Riskine Karşı Uyarı
Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, erken hasat edilen fındıklarda aflatoksin gelişiminin daha fazla olabileceğine de dikkat çekti. Bu nedenle üreticilerin hasat tarihini belirlerken ürünün olgunluk seviyesini esas almalarının hem kalite hem de gıda güvenilirliği açısından önem taşıdığı vurgulandı.
Fındıkta verim ve kalite kayıplarının önüne geçilmesi, ürünün sağlıklı şekilde kurutulması ve depolama süresinin uzatılması için hasadın doğru zamanda gerçekleştirilmesi gerektiği belirtildi. Üreticilere, bahçelerindeki çeşitlerin olgunlaşma durumlarını takip ederek hasada başlamaları tavsiye edildi.
