Şıhıl Mahşi, Türk mutfağında özellikle Hatay yöresine özgü bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kabak, kıyma ve baharatların bir araya geldiği bu geleneksel tarif, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekiyor. Kendine has tadı ve sunumuyla misafir sofralarında da rahatlıkla yer buluyor. İşte Şıhıl Mahşi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve tarifin detayları.
Malzemeler
Şıhıl Mahşi tarifiniz için gereken ilk malzeme 1 kilogram kabaktır. Kabak, yemeğe lezzet katan ana bileşendir. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ eklenmelidir; bu yağ, yemeğin pişirilmesi sırasında gerekli olan kayganlığı sağlar. İki adet yemeklik doğranmış soğan, yemeğin iç harcına tat katarak zengin bir lezzet sunar. Yemeğe ayrıca bir yemek kaşığı Hatay yöresel domates salçası eklemek, sosun yoğunluğunu artıracaktır.
Malzemeler arasında 500 gram orta yağlı dana kıyma kesinlikle unutulmamalıdır. Kıyma, yemeğin ana protein kaynağıdır. Toplamda 1,5 çay kaşığı tuz, damak tadına göre ayarlanmalıdır. 1,5 çay kaşığı karabiber, yemeğe hoş bir baharat tadı katarken, 1 çay kaşığı pul biber de acı sevenler için mükemmel bir seçenek oluşturur. Ayrıca, içerisinde bir su bardağı haşlanmış nohut ve 1 avuç doğranmış maydanoz bulunmalıdır; bu iki malzeme hem besin değeri yüksektir hem de yemeğe farklı bir dokunuş katar.
Salçalı Naneli Su İçin
Yemeğin yanında sunulacak olan salçalı naneli su, Şıhıl Mahşi’nin vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır. Bir yemek kaşığı Hatay yöresel domates salçası, yemeğin sosunu zenginleştirirken, bir su bardağı su ise yemeğin içindeki malzemeleri daha iyi kaynaştırır. Bunun yanı sıra, bu suya ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı Teofarm kuru nane, yemeğin ferahlatıcı bir tat ile dolmasını sağlar. Bu karışım, yemeğinizin yanında ikram edileceği için önemli bir hazırlıktır.
Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici özelliği ile dikkat çeken bu salçalı su, misafirlerinize sunmak için harika bir yol sunar. Yemeğinizin lezzetini artırırken aynı zamanda damak zevkinize de hitap eder. Tüm bu malzemeleri hazırlayarak, Şıhıl Mahşi tarifinizi gerçekleştirebilir ve ailenizle birlikte unutulmaz bir ziyafetin tadını çıkarabilirsiniz.
Kabakların içini doldurarak hazırlayacağınız lezzetli bir tarif olan Şıhıl Mahşi, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir yemek seçeneği arayanlar için ideal. Bu tarifte, kabaklar yumuşak bir iç harçla doldurulmakta ve üzerine nefis bir sos eklenerek pişirilmektedir. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşarak keyifle hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
Üzeri için öncelikle 1 su bardağı çırpılmış yoğurt ve 1 diş ezilmiş sarımsak gerekmektedir. Bu malzemeler, yemeğe lezzet katacak ve sunumunu zenginleştirecektir. Tarife başlarken, malzemelerinizi hazırlamanız, yemek sürecinizi daha da kolaylaştırır.
Tarifin Hazırlanışı
Yemek yapımına başlamadan önce, kabakları güzelce yıkayıp bir çatal yardımıyla üzerini şekillendirin. Ardından kabakları ikiye keserek iç kısımlarını boşaltın. Bu kabak içlerini sonradan kullanmak üzere bir kenarda tutabilirsiniz. Hazırladığınız kabakları, derin bir tavada kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartmak, lezzetlerini artıracaktır.
İç Harcın Hazırlanışı
Bir diğer yandan, ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada, domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya özen gösterin. Baharatlar olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek damak zevkinize uygun bir tat oluşturmayı unutmayın. Son olarak, haşlanmış nohutu da ekleyip harcı harmanlayarak ocaktan alabilirsiniz.
Kabakların Doldurulması ve Pişirilmesi
Kızarttığınız kabakların içine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun. Kabakların üst kısmına bir parça yerleştirerek kapatın ve ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Üzerine salçalı, naneli bir karışım ekleyerek bu kabakları 190 derece fırında 30 dakika boyunca pişirin. Bu aşama, yemeğin tüm lezzetlerini bir araya getirerek mükemmel bir sonuç almanızı sağlar.
Servis Önerisi
Yemeğiniz piştikten sonra, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek sunumunu gerçekleştirin. Yemek pişerken hazırladığınız salçalı suyu da eklemeyi unutmayın. Bu tarif, görünümüyle ve tadıyla misafirlerinizi büyüleyecek. Afiyet olsun!
