Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı mercimek
1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
1 küçük kuru soğan
4 5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 silme çay kaşığı pulbiber
1 silme çay kaşığı kimyon
3 dal taze soğan
Yarım demet kadar maydanoz
Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?
Mercimeği yıkayıp 2 su bardağı soğuk su ekleyip, haşlayalım.
Suyunu çeken mercimeğe bulguru ilave edelim karıştırıp, kapağını kapatalım. Soğumaya bırakalım.
Tavaya ayçiçek yağını alalım, kuru soğanı ekleyelim üzerine tuzu ekleyip, kavuralım. Pembeleşen soğana salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Bu sırada taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayalım.
Yarım saat dinlendirdiğimiz mercimeği geniş bir kaseye alalım. Üzerine kavrulan soğanı ekleyelim. Güzelce yoğurduktan sonra baharatları ekleyelim.
En son yeşillikleri ekleyelim. Yoğurup yumru şekli verelim. Afiyet olsun.
