Rize’nin zengin tarımsal ürünleri, gastronomi ve turizm odaklı yeni çalışmalarla ekonomik değere dönüştürülüyor. Coğrafi işaretli Anzer balından Ayder balına, kente özgü satsuma mandalinasından çay atıklarının yeniden değerlendirilmesine kadar birçok başlık, Rize’nin gastronomi vizyonunda öne çıkıyor.
Bu yıl 6’ncısı düzenlenen GastronomiRize 2026, kentin yöresel lezzetlerini ve üretim kültürünü tanıtmanın yanı sıra tarım, turizm, sürdürülebilirlik ve ekonomik kalkınmayı bir araya getiriyor. “Sofrada Yaşayan Miras” mottosuyla gerçekleştirilen etkinlikte, yerel değerlerin korunması ve katma değerli ürünlere dönüştürülmesi hedefleniyor.
Yerel Ürünler Turizmle Buluşuyor
Rize’nin gastronomi potansiyelinde bal ve satsuma mandalinası gibi kente özgü ürünler önemli bir yer tutuyor. Bu ürünlerin yalnızca tüketim amacıyla değil, üretim süreçleriyle birlikte ziyaretçilere sunulan turizm değerleri olarak da değerlendirilmesi amaçlanıyor.
Tarladan sofraya uzanan bu yaklaşım kapsamında tarımsal üretim alanlarının turizm deneyiminin bir parçası haline getirilmesi, yöresel ürünlerin bilinirliğinin artırılması ve yerel üreticilerin ekonomik açıdan desteklenmesi planlanıyor.
Öte yandan tarımsal atıkların yeniden değerlendirilmesine yönelik çalışmalar da sürdürülebilir üretim anlayışını güçlendiren başlıklar arasında yer alıyor. Özellikle çay atıklarının ekonomiye kazandırılması, bölgenin üretim potansiyelinin daha verimli kullanılmasına yönelik önemli fırsatlar sunuyor.
Rize Balları Katma Değerli Ürün Olarak Öne Çıkıyor
Rize’nin gastronomi vizyonunda arıcılık ve bal üretimi de önemli bir konumda bulunuyor. Anzer ve Ayder yaylaları başta olmak üzere kentin farklı yükseltilerinde görülen zengin bitki çeşitliliği, yöresel balların kendine özgü özellikler kazanmasında etkili oluyor.
Kestane, orman gülü ve farklı çiçek türlerinden elde edilen ballar, Rize’nin doğal zenginliğini yansıtan ürünler arasında gösteriliyor. Coğrafi işaretli Anzer balının yanı sıra Ayder balı da kentin öne çıkan gastronomi değerleri arasında bulunuyor.
Özellikle farklı çiçek türlerinden elde edilen multifloral bal karakteriyle bilinen Ayder balının üretiminde Kafkas melezi arılar kullanılıyor. Bu özellikler, Rize ballarının hem yerel pazarda hem de turizm odaklı ürün geliştirme çalışmalarında daha fazla öne çıkarılmasına imkân sağlıyor.
Anzer ve Ayder Balları İçin Marka Değeri Hedefi
Rize’de balın geleneksel bir gıda ürünü olmanın ötesine taşınarak daha yüksek katma değerli bir ürüne dönüştürülmesi hedefleniyor.
Bu doğrultuda Rize Arıcılar Birliği ve Rize Belediyesi destekleriyle yürütülmesi planlanan çalışmalar kapsamında, Anzer ve Ayder ballarının bilimsel veriler, izlenebilirlik sistemleri, kalite standartları ve nitelikli ambalajlama uygulamalarıyla daha güçlü bir marka değerine kavuşturulması amaçlanıyor.
Ürünlerin üretim süreçlerinin daha yakından takip edilmesi ve kalite standartlarının güçlendirilmesi, tüketici güveninin artırılmasının yanı sıra Rize’nin gastronomi turizmindeki konumuna da katkı sunabilecek.
Sürdürülebilir Üretimle Rize Ekonomisine Katkı
GastronomiRize 2026 kapsamında öne çıkan yaklaşım, yöresel ürünlerin tanıtımının ötesinde, bu ürünlerin üretimden tüketime kadar uzanan süreçte ekonomik değere dönüştürülmesini esas alıyor.
Bal ve satsuma mandalinası gibi yerel ürünlerin turizmle bütünleştirilmesi, çay atıklarının yeniden değerlendirilmesi ve üreticilerin desteklenmesiyle Rize’nin tarımsal potansiyelinin daha etkin kullanılması hedefleniyor.
Rize’nin doğal zenginliklerini, geleneksel üretim kültürünü ve gastronomi mirasını bir araya getiren bu çalışmaların, kentin turizm çeşitliliğine ve yerel ekonomisine katkı sağlaması amaçlanıyor.