San Sebastian cheesecake, hafif ve kremsi dokusuyla mutfaklarda öne çıkan popüler bir tatlıdır. Bu tarif, hava fritözünde yapılmasıyla hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. İşte bu özel tatlının malzemeleri ve hazırlık aşamaları.
Malzemeler
San Sebastian cheesecake yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 200 gram krem peynir
- 200 gram labne peyniri
- 80 gram taze kaymak
- 100 mililitre krema
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
Hazırlık Aşamaları
San Sebastian cheesecake, oldukça basit adımlarla hazırlanabilir. İlk olarak, derin bir kapta yumurta ve pudra şekerini iyice çırparak karıştırın. Karışımın pürüzsüz hale gelmesine özen gösterin. Ardından, ayrı bir kapta krem peynir, kaymak ve labne peynirini bir mikserle çırpın. Bu aşamada krema, un ve nişastayı ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin. Tüm malzemelerin iyice karışması gerektiğini unutmayın.
Karıştırma ve Pişirme Süreci
Çırptığınız yumurtalı karışımı, labneli karışımın içine ekleyin. Spatula yardımıyla alttan yukarı doğru karıştırarak malzemeleri homojen bir hale getirmeniz önemli. Daha sonra, hava fritözünde kullanabileceğiniz derin bir kalıba pişirme kağıdını yerleştirip hazırladığınız cheesecake karışımını dökün. Hava fritözünü 200 dereceye ayarlayıp 15 dakika kadar pişirin. Pişirme sürecinin ardından üzerinde hafif bir kızarma görünmeye başlayacaktır. İçinin de iyi pişmesi için, üzerini pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile kapatarak 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Dinlendirme ve Servis
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra cheesecake'i oda sıcaklığına gelene kadar hava almadan dinlendirin. Ardından, en az 8 saat buzdolabında bekletmek, tercihen 1 gün dinlendirmek, tatlımızın lezzetinin daha belirgin hale gelmesini sağlayacaktır. Servis esnasında yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek misafirlere sunun. Bu kremalı ve leziz tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında harika bir seçenek olacaktır.
